第2弾メニュー提供期間：2026年9月9日（水）～11月中旬

イタリア中部は、首都ローマを擁するラツィオ州をはじめ、芸術と美食の都フィレンツェを抱えるトスカーナ州など、多彩な食文化が息づくエリアです。ペコリーノチーズや黒胡椒を活かしたパスタ、じっくり煮込んだ郷土料理、趣向を凝らしたドルチェなど、大地の恵みを大切にする素朴で奥深い味わいが受け継がれています。第2 弾では、そんなイタリア中部の魅力を、カプリチョーザならではの親しみやすく満足感のある一皿に仕立てました。

第2弾「イタリア中部」メニュー

「トリッパと白いんげんのトマト煮込み」1,380円

トリッパ（牛ハチノス）をトマトソースと香草でやわらかく煮込んだ、イタリアの定番煮込み料理です。白いんげんのほくほくとした食感と、彩り豊かな野菜がアクセント。仕上げにかけたペコリーノチーズが、まろやかなコクを添えます。

「ペコリーノ香るカチョエペペ風 マッシュルームとラグー」1,590円

ペコリーノチーズと黒胡椒で仕上げるローマの定番「カチョエペペ」をベースに、マッシュルームとラグーの旨みを重ねました。バターのまろやかさとチーズの濃厚な味わい、香り豊かな黒胡椒が絶妙に絡む、コク深いスパゲティです。

「ブカティーニのアマトリチャーナ トリュフホイップ添え」1,590円

ベーコンの旨みとトマトソースで仕上げる、ローマの定番パスタ「アマトリチャーナ」。中心に穴が開いた、もちっとした食感のパスタ「ブカティーニ」に濃厚なソースが絡みます。トッピングのトリュフホイップをお好みのタイミングで混ぜ合わせれば、芳醇な香りと贅沢なコクが一層広がります。

「モンブラン ズコット」680円

フィレンツェ発祥で、「聖職者がかぶる小さな帽子」を模して作られたとされる伝統菓子「ズコット」を、秋らしいモンブラン仕立てにアレンジしました。ふんわりとしたスポンジ、軽やかなホイップ、なめらかなカスタードが重なり、仕上げに添えた栗が贅沢な味わいを引き立てます。